Pulberkohv. Seda kohvi toodetakse kuivatamise teel, kasutades tugevat kuuma õhuvoolu. Selle tulemusena saame peene helbeja pulbri helepruuni värvusega. Selle tehnoloogia puudusteks võib pidada korduvat kõrge temperatuuri mõju, mis lõplikult hävitab kohvi looduslikud maitse- ja lõhnaomadused.
Granuleeritud kohv. Selle lahustuva kohvi tootmiseks kasutatakse sama kuuma õhu kuivatamise tehnoloogiat (spray dried). Erinevus seisneb ainult valmistoote välimuses: erinevalt pulbrilisest kohvist niisutatakse granuleeritud kohvi täiendavalt, et moodustada ilusad graanulid.
Sublimatsioon. Täna on just see lahustuva kohvi liik gurmaanide seas kõige populaarsem. Tänu spetsiaalsele tehnoloogiale, millega eemaldatakse külmutatud ekstraktist niiskus, õnnestub säilitada maksimaalne looduslik maitse ja aroom.